Vom Burgund gelangte er in die Schweiz und nach Ungarn und vermutlich von dort im 14. Jahrhundert in unsere Regionen. In Deutschland hat der Graue Burgunder wieder zunehmend an Bedeutung gewonnen. Früher wurde der Graue Burgunder meist mit dem Synonym „Ruländer“ bezeichnet. Heute wird der Graue Burgunder vorwiegend trocken ausgebaut. Er liefert recht gute Erträge und hohe Mostgewichte.
Leuchtendes Strohgelb; im Duft zeigen sich Aromen gelber Früchte wie Aprikose, Pfirsich und Honigmelone mit Nuancen von Trockenfrüchten; am Gaumen ausbalanciert und saftig; lebendiger Gesamteindruck
Der Wein eignet sich sehr gut als Begleiter von leicht gebratenem Geflügel, Schrimps oder Hummerfleisch in klassischer Zubereitung, er kann aber auch ein willkommener Begleiter zu Spargelgerichten sein.